Hyldeblomstsaft

Så er det igen tid til at lave den skønne hyldeblomst saft - som både børn og voksne elsker.

Saften er super nem at lave og passer sig selv - så det er bare at vente og røre i den nu og da.

Her kommer min opskrift på en dejlig hyldeblomstdrik:

Ca. 1,5 liter færdig drik som skal fortyndes 1:3 / 1:4 efter smag og behag.

20-30 hyldeblomst skærme

2 økologiske citroner

1-2 økologiske limefruger (efter smag)

2 spsk citronsyre eller vinsyre

700 gram rørsukker

ca. 1 liter vand

Pluk 20-30 hyldeblomst skærme - ryst dem fri for dyr - og sørg for at klippe blomsterskærmene af så tæt ved blomsterne som muligt - så du ikke får for meget af de grønne stilke med.

Læg det hele i et stort dejlfad og overhæld med kogt varmt vand

Lad stå i 4-5 dage køligt med låg på og rør gerne et par gange om dagen - når du alligevel kommer forbi skålen.

Si saften gennem et klæde og hæld på rengjorte atamon skyllede flasker - så kan din drik holde nogle måneder ved kølig opbevaring.

Lad endelig være med at skylle hyldeblomsterne - de skal blot rystes.

Hyldeblomst drikken er en dejlig tørst slukker for børnene og til de voksne kan den også blandes med danskvand - for en mere voksen drik.

Til de voksne kan du også lave en skøn drink:

Hyldeblomst gin

(4 personer)

2 dl gin

2 dl koncentreret hyldeblomstsaft

En lille håndfuld frisk mynte

1 økologisk citron

Tonic vand ca. 3/4 del liter

isterninger

Find nogle fine høje glas og hæld gin og hyldeblomstsaft deri. Skær halvdelen af citronen i tynde skiver og pres den anden halvdel og fordel både saft og skiver i glassene.

Fordel mynten i glassene og hæld tonic og isterninger i og server.

Skål ....